Identidad
Especie, origen, proceso, crop year, finca/cooperativa cuando proceda y lote.
Agrocommodities / Granos
Café verde arábica
Café verde Coffea arabica evaluado por proceso, origen, screen, defectos, humedad y expediente exportable.
Identidad botánica
Coffea arabica en verde, no café tostado
El café verde arábica se compra antes del tueste y se valida por especie, proceso, origen, cosecha, screen, defectos, humedad y lote.
Arábica no debe describirse únicamente como premium ni depender solo de altitud. Lavado, natural, honey o pulped-natural cambian secado, defectos, perfil y documentación.
La comparación con robusta debe ser técnica: Coffea arabica y Coffea canephora tienen lógicas comerciales distintas, sin reducirlas a una jerarquía simple.
EspecieCoffea arabica
EstadoCafé verde
ControlesScreen / defectos
No esRobusta
Cargando referencia de mercado publicada…Datos de referencia automáticos; no se muestra ningún valor estimado si la fuente no está disponible.
De cereza a café verde exportable
1Cosecha
Madurez y selección inicial condicionan defectos y uniformidad.
2Proceso
Lavado, natural o honey definen fermentación, secado y atributos del lote.
3Secado
La humedad se reduce y estabiliza para almacenamiento y exportación.
4Trilla y clasificación
Se retira pergamino o cáscara y se clasifica por screen, densidad y defectos.
5Embarque
Sacos, liners, marcas de lote y documentos acompañan la exportación.
Especificación verde
Screen, defectos y comparación con robusta
La foto secundaria muestra café verde robusta solo como comparación visual; no ilustra el lote arábica.
Screen, conteo de defectos, humedad, densidad, actividad de agua cuando se pacta, crop year y proceso son más útiles que adjetivos comerciales.
La calidad de taza puede figurar si se documenta con catación o protocolo acordado; no debe inferirse de altitud u origen de forma aislada.
Preservar el lote antes del tueste
El café verde necesita almacenamiento seco, ventilado, sin olores, con control de humedad y protección del saco o liner. La identidad de lote no puede perderse en consolidaciones.
El expediente debe incluir origen, crop year, proceso, screen, grado o defectos, humedad, peso, marcas de saco, certificado fitosanitario/exportación y documentos de embarque.
KaizenGTC puede revisar la coherencia comercial de una oferta arábica sin prometer finca, stock, calidad sensorial o disponibilidad.
Controles de café verde arábica
| Elemento | Verificación |
|---|---|
| Especie | Confirmar Coffea arabica y separación frente a robusta. |
| Proceso | Declarar lavado, natural, honey u otro esquema relevante. |
| Screen y defectos | Alinear clasificación con origen, contrato y destino de tueste. |
| Humedad | Controlar estabilidad, moho y condición logística. |
| Crop year | Vincular cosecha, lote y documentos de exportación. |
Arábica dentro del mercado mundial de café
El análisis comercial debe separar producción, exportación, diferenciales de calidad y documentación de lote; no basta con llamar arábica a un café.
| Lectura comercial | Uso prudente | Fuente / periodo |
|---|---|---|
| ICO | Sector cafetero | La Organización Internacional del Café publica referencias sectoriales y reportes de mercado. |
| USDA FAS | Producción y comercio | La circular Coffee: World Markets and Trade aporta contexto por campaña. |
| Origen | Riesgo documental | Autoridades y exportadores del país de origen deben respaldar lote, proceso y documentos. |
Fuentes: International Coffee Organization · USDA FAS Coffee circular · Codex General Principles of Food Hygiene
Documentos para café verde arábica
Calidad
Screen, defectos, humedad, densidad, catación si aplica y condición de sacos.
Exportación
Marcas, peso, fitosanitario, certificado de origen y documentos de embarque.
Preguntas sobre café verde arábica
¿Qué diferencia arábica de robusta?
Arábica es Coffea arabica; robusta es Coffea canephora. Cambian botánica, usos, mercados, parámetros y perfiles comerciales.
¿Qué significan screen y defectos?
Screen describe tamaño de grano; defectos clasifican granos dañados o materias que afectan valor y uso.
¿Lavado y natural son equivalentes?
No. Cambian proceso, secado, riesgo de defectos y atributos comerciales del lote.
¿La altitud garantiza calidad?
No por sí sola. Debe leerse con variedad, proceso, secado, clasificación, catación y documentos.
¿Qué documentos pedir?
Origen, crop year, proceso, screen, defectos, humedad, lote, marcas de saco, fitosanitario y documentos de embarque.